Montebello – 6 ans

Montebello, c’est la petite oubliée de la Guadeloupe. Distillerie connue pour vendre ses jus aux gros faiseurs, mais au fond, pas grand-monde ne connaît vraiment la distillerie pour elle-même ! Et pourtant, au delà des préjugés (ici, on est sur du 100% jus de canne), au delà des étiquettes à l’ancienne, nous sommes face à de vrais rhums de caractère, complexe, avec une belle identité, et qui plairont aussi bien à l’amateur pointu qu’au novice. La récolte de la canne se fait à la main, et tout fonctionne en autosuffisance, avec la vapeur des bagasses. Une distillerie qui fleure bon le traditionnel et l’artisanal par tous les pores !

Le XO de Montebello : 6 ans minimum de vieillissement.

Un nez droit et sérieux, marqué par les épices sèches, le boisé et le jus de canne. La bouche est très sèche et en même temps très juteuse, avec beaucoup de dynamique, une grande sapidité et beaucoup de salinité (les cuves de fermentation sont à ciel ouvert, exposées aux embruns !). C’est très bon et a une vraie identité de rhum agricole droit et classe !