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Couvrez ce feu que je ne saurais voir !

L’annonce est tombée hier : couvre-feu à 18h. Et même en notre qualité de commerce brestois hautement essentiel, nous devons nous y plier et baisser le rideau à cette heure fatidique !

Nous avons fait le calcul : en 2020, c’est 25% de notre chiffre d’affaire que nous avons fait entre 18h et 19h30. Quoi de plus logique étant donné la nature même de notre métier : on vient acheter la bonne bouteille pour accompagner le repas du soir ! Mais halte à l’apéro, sus à la convivialité, comme le dit l’adage maintenant consacré “la bamboche, c’est terminé” !

Donc acte. Nous continuons de faire le maximum pour vous accueillir avec les plus grandes précautions sanitaires, comme depuis le début de cette crise que nous abordons avec le plus grand sérieux. Masque obligatoire, gel hydroalcoolique disponible à l’entrée, nombre de clients limité à 12 simultanément (n’ayez crainte, même aux plus fortes heures de Noël, cette limite n’a guère été atteinte que deux fois, et pas longtemps !).

Nous nous adaptons toutefois : dès le samedi 16 janvier, ouverture en continu sans interruption entre 12h30 et 14h. Les travailleuses et travailleurs assoiffés pourront ainsi venir chercher leur bouteille sur leur temps de repos du midi, faute de pouvoir passer après leur dur labeur !
Retrouvez ci-dessous nos horaires aménagés pour la période.

En attendant des jours meilleurs, nous continuons la vente sur notre site internet avec retrait drive en Cave ou livraison à domicile sur toutes les communes de Brest Métropole à partir de 80€ d’achat.
Ne nous laissons pas abattre, buvons et mangeons bon !

Au plaisir de vous retrouver bien vite !
Patrick et Simon, vos cavistes
Horaires de la Cave:
Lundi : 15h-18h
Du mardi au samedi : 10h-18h en continu
Fermée le dimanche et les jours fériés
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La lettre de Bacchus du 8 décembre 2020

Un protocole sanitaire à connaître avant de venir à la Cave
Alors que les mesures sanitaires à mettre en place pour la période des fêtes de fin d’année sont encore en attente de décisions gouvernementales il nous faut quand même préparer les festivités et nous préparer dans l’organisation de l’accueil des clients. 
Nous sommes devant une situation inédite, impossible à anticiper et face à laquelle nous devons faire preuve d’imagination. Il y a d’abord ce que la loi nous oblige à faire ou nous interdit de faire. Voici donc les principales contraintes auxquelles nous devons faire face :

1/ La jauge du nombre de clients définie par la loi :
 Le nombre de clients pouvant être accueillis s’obtient en divisant la surface de vente ( celle-ci prenant en compte le mobilier) par le nombre 8. Ce nombre est arrondi à l’entier inférieur…
Notre surface de vente est de 100 m2.
Nous pouvons donc accueillir 12 clients ou entités ( un couple est une entité)

2/ Qui est responsable du respect de la jauge à l’entrée de l’établissement ?
C’est le dirigeant de l’établissement, ou le référent « covid-19 » qu’il a désigné, qui est responsable du respect de la jauge. Ainsi, il doit afficher la capacité maximale de personnes qui peuvent être accueillies dans son établissement et doit interdire l’accès à l’établissement dès que la jauge est atteinte.
Nous sommes donc dans l’obligation d’en informer notre clientèle et d’organiser l’interdiction de l’accès à la Cave dès que la jauge est atteinte.

3/ Quelle documentation afficher à l’entrée de l’établissement ?
Le protocole sanitaire prévoit l’affichage, visible à l’extérieur de l’établissement, de la capacité maximale d’accueil de l’établissement ainsi que de plusieurs obligations, recommandations et informations à destination de la clientèle.
Obligation d’information donc.

4/ Qui est responsable du contrôle du lavage des mains ?
Chaque établissement doit mettre à disposition, à son entrée, du gel hydro-alcoolique. Le dirigeant de l’établissement, ou le référent « covid-19 » qu’il a désigné, doit également s’assurer que chacun des clients l’utilise pour laver ses mains dès qu’il entre. Dans les magasins d’une petite surface, le contrôle peut s’opérer de manière visuelle, à distance.
Nous devons veiller à ce que chaque client utilise du gel hydro-alcoolique à l’entrée du magasin.

5/ Qui doit porter le masque à l’intérieur de mon établissement ?
A partir de 6 ans, le port du masque est recommandé à l’intérieur de l’établissement. A partir de 11 ans, il est obligatoire. Pour rappel, le masque doit couvrir le nez, la bouche et le menton.
Masque obligatoire dès 11 ans

6/ Est-ce que mes clients peuvent toucher les objets que je vends ?
Il est fortement recommandé de limiter les contacts avec les objets et a fortiori le partage d’objets.
Merci donc de ne pas toucher les bouteilles dans la Cave.

 7/ Quels sont les aménagements à prévoir dans l’établissement ?
Il est important d’organiser l’établissement pour que la distanciation physique puisse être facilement mise en œuvre et éviter des points de regroupement. Lorsque que la configuration de l’établissement le permet, un sens unique de circulation est fortement recommandé avec une entrée distincte de la sortie.
Nous allons donc prévoir, car notre local le permet, une entrée et une sortie distincte.
Nos recommandations
Face à cette situation face à laquelle nous devons tous nous adapter, voici quelques recommandations pour éviter la cohue, la queue à l’extérieur du magasin dans des conditions climatiques qui pourraient être délicates, pour éviter de prendre le moindre risque avec le virus, pour vous faciliter tout simplement vos achats de fin d’année.
1/ Anticiper Si l’on prend en compte l’affluence habituelle de notre Cave en cette période de fêtes, le pic d’affluence a lieu entre le 18 et le 24 décembre.
Vous devez donc, autant que faire se peut, éviter cette période pour faire vos achats.
Dès le 10 décembre la Cave sera ouverte 7 jours sur 7 jusqu’au 24 décembre 19h aux horaires suivants :

Dimanche 13 : 10h – 18h
Lundi 14 : 15h – 19h30
Mardi 15 au samedi 19 : 10h / 12h30 – 14h / 19h30
Dimanche 20 : 10h – 18h
Lundi 21 au jeudi 24 : 9h – 19h30 en continu
Dimanche 27 : Fermé
Lundi 28 : 15h – 19h30
Mardi 29 au jeudi 31 : 9h – 19h30 en continu

2/ Commander sur notre site web en retrait drive ou en livraison
C’est la solution idéale pour votre sécurité et votre confort.
Tous les produits de la Cave sont référencés sur moncaviste.fr avec les stocks disponibles.
Vous pouvez nous interroger si vous avez besoin d’un renseignement ou d’un conseil par mail ( le plus simple), par téléphone ( c’est plus compliqué car nous sommes souvent occupés ), par l’interface disponible sur le site qui vous met en relation avec la Cave ( attention toutefois, en cette période vous aurez du mal à avoir quelqu’un en chat mais vous pouvez laisser là aussi un message ).

 Sur le site vous trouvez des idées cadeaux mais aussi la possibilité de faire emballer vos produits en emballage cadeau.

Le retrait drive : Pour utiliser le drive de La Cave de Bacchus sur moncaviste.fr vous devez respecter scrupuleusement le processus suivant :
 1/ Vous réservez un jour et un créneau horaire.
 2/ Vous sélectionnez ensuite vos produits et vous validez votre commande en choisissant “retrait drive magasin”.
 3/ Vous réglez votre commande sur notre site en ligne ( souhaité ) ou paiement à la Cave lors du retrait de votre commande.
4/ Votre êtes notifié par mail de la prise en compte de votre commande.
5/ Vous récupérez à la Cave votre commande dans le créneau choisi. Retrait drive par la porte latérale à hauteur du 39 rue Emile Zola. Une sonnette à actionner pour manifester votre présence et nous chargeons dans la minute votre commande dans votre coffre de voiture ou nous vous délivrons votre commande.

La livraison gratuite sur Brest Métropole :
Profitez de la livraison gratuite dès 80€ d’achat sur toutes les communes de Brest Métropole.
Attention toutefois, les livraisons sur la période du 21 au 23 décembre ne sont pas garanties et feront l’objet d’une confirmation de notre part. Le 24 décembre les livraisons ne seront pas assurées.

3/ Réglez vos achats sur notre site web en toute sécurité :
Avec le procédé de paiement 3D Secure de notre banque CIC CREDIT MUTUEL vous avez une sécurité maximale pour régler en ligne.

4/ Si vous venez à la Cave :
Nous vous demandons le respect des contraintes sanitaires ( voir plus haut ).
Choisissez un créneau horaire parmi les « moins chargés » ( heures de midi, le dimanche, début de journée, début d’après-midi ).

Si possible faites une pré-sélection sur notre site web et notez-la. Préparez votre venue en nous adressant votre menu par mail, votre demande si c’est un cadeau, un ou deux jours avant votre passage. Nous vous répondrons et vous aurez ainsi une idée plus précise des produits à acheter le jour de votre venue.

Vous entrerez pas la porte de la rue Alain Fournier mais vous sortirez par la porte latérale à hauteur du 39 rue Emile Zola.
Si des emballages cadeaux sont demandés, nous vous demanderons de régler vos achats et de sortir du magasin par la porte latérale à hauteur du 39 rue Emile Zola et d’attendre dehors que l’on vous délivre vos cadeaux emballés de manière à organiser un flux maximal dans la Cave. Si le temps d’attente s’avérait important vous pourrez récupérer vos cadeaux emballés plus tard. Nous vous demanderons un numéro de téléphone et nous vous enverrons un SMS dès que vos cadeaux seront prêts.
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La Cave pendant le confinement

La Cave est ouverte aux horaires normaux pendant toute la durée du confinement.

Personne ne s’y attendait il y a encore quelques jours et pourtant il va falloir se replonger dans un nouveau confinement durant au moins un mois.
Nous allons donc répondre à vos questions.
Pour rappel, lors du premier confinement nous avions fermé la Cave durant un mois afin de réfléchir à notre organisation et de mettre en place les outils pour pallier un éventuel nouveau confinement.
Eh bien malheureusement notre crainte était fondée et il nous faut aujourd’hui affronter cette nouvelle épreuve.
Notre pensée va néanmoins d’abord à tous ceux qui devront arrêter toute activité au risque de mettre en péril celle-ci. Nous pensons aussi à tous ceux qui souffrent dans leur chair, malades de la Covid ou d’autres pathologies, aux proches qui les accompagnent, aux victimes d’attentats horribles qui ne font que renforcer l’anxiété collective.
Ce monde est décidément bien triste !
La Cave est-elle ouverte durant le confinement ?
Oui car la Cave fait partie des commerces alimentaires autorisés à rester ouverts durant le confinement. Comme précisé plus haut nous avons mis en place les outils pour rester ouvert et vous donner l’occasion de mettre un peu de joie et de plaisir dans cette période sombre où nous aurons bien besoin de réconfort.
Vous souhaitez passer à la Cave faire un achat ?
Vous devrez évidemment vous munir de votre attestation de déplacement lié aux achats de première nécessité dans des commerces autorisés. Nous vous accueillons et vous conseillons avec plaisir, comme à l’habitude. Nous limitons la jauge à trois clients en boutique simultanément. Veillez à vous répartir dans le magasin afin de conserver des distances de sécurité. Bien entendu et comme toujours, du gel hydroalcoolique sera à votre disposition et vous devrez porter un masque. .
Vous souhaitez utiliser le mode drive ?
Pratique, rapide, évite la queue et l’attente ! Le drive de La Cave de Bacchus fonctionne ( hors dimanche et jour férié ) le lundi de 15h à 19h30, du mardi au samedi inclus de 10h à 12h30 et de 14h à 19h30.
Pour utiliser le drive de La Cave de Bacchus vous devez respecter le processus suivant :
 1/ Vous réservez un jour et un horaire pour le retrait de votre commande sur notre site web moncaviste.fr , en nous téléphonant ou en nous adressant un mail.
2/ Si vous souhaitez passer votre commande sur notre site moncaviste.fr , vous sélectionnez vos produits et vous validez votre commande en choisissant “retrait drive magasin”. Si vous ne souhaitez pas passer commande sur notre site, vous pouvez quand même y sélectionner vos produits et nous adresser un mail ou un appel téléphonique nous détaillant votre commande.
3/ En cas de commande sur le site vous réglez votre commande sur notre site en ligne (à privilégier car plus rapide pour vous !) ou paiement à la Cave lors du retrait de votre commande.
4/ Votre êtes notifié par mail de la prise en compte de votre commande
5/ Vous récupérez à la Cave votre commande dans le créneau choisi. Nous avons mis en place une porte spéciale “Drive” au 39 rue Emile Zola. Vous vous présentez devant celle-ci, vous avez une sonnerie à actionner et sans entrer dans le magasin nous vous remettons votre commande.
Vous souhaitez vous faire livrer ?
Nous livrons gratuitement sur Brest Métropole à partir de 80€ d’achat ! Profitez-en ! Passez vos commandes sur le site moncaviste.fr , par mail ou téléphone.
Comment allez-vous récupérer votre commande de l’opération « Les pépites de mon caviste » ?
Ce nouveau confinement bouleverse notre organisation pour la récupération des commandes. Pas de drive sur la Ferme Quentel car votre attestation de déplacement ne serait pas valable. Nous organisons donc la livraison des palettes vers la Cave où nous préparerons vos commandes.

Nous contacterons chacun d’entre vous pour envisager soit un retrait à la Cave, soit une livraison gratuite à votre domicile ou sur votre lieu de travail. Nous souhaitons nous libérer rapidement de ces commandes car la Cave risque d’être un peu submergée de cartons. Donc dès que votre commande sera prête nous vous contacterons. Inutile de nous contacter avant car si nous ne vous avons pas contacté c’est que votre commande n’est pas encore prête. Pour info les commandes devraient pouvoir être distribuées à partir de la semaine 45 ( 2 au 7 novembre).
Les cours de dégustation sont-ils maintenus ?
Non, comme vous l’imaginez bien nous ne pouvons maintenir nos cours. Nous espérons les reprendre dès janvier 2021.
Vous avez des questions à nous poser ? 
Vous pouvez nous joindre par téléphone, mail mais également en utilisant le « Live Chat » sur le site moncaviste.fr aux horaires d’ouverture de la Cave. Patrick ou Simon sera en direct sur le site pour répondre à vos questions, pour vous aider à utiliser le site web etc..
Des plats à emporter pour pallier la fermeture des restaurants ? Soutenez nos restaurateurs !
Le restaurant « Les Maraîchers » vous propose des plats à emporter du lundi au vendredi : contacter les au 02 29 62 79 23 ou sur jo.oulhen@gmx.fr
Notre partenaire « L’Imaginaire » vous propose sa gamme de plats à emporter.
Pour avoir testé durant le premier confinement ce service mis en place par Charlotte et Romain Pouzadoux, nous ne pouvons que relayer ces offres qui sont à la hauteur de la qualité du restaurant.
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Les Pépites de mon Caviste – Thierry Navarre et Château Jean-Pierre Gaussen

Plein Sud avec Thierry Navarre à Saint-Chinian et Mireille et Jean-Pierre Gaussen à Bandol. La tradition comme force !

Les Pépites de mon Caviste, ce sont 22 Domaines sélectionnés, 200 cuvées avec des petits prix, des raretés, des vieux millésimes…Du 28 septembre au 16 octobre 2020. Catalogue à la cave ou sur https://www.moncaviste.fr

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Les Pépites de mon Caviste – Laurent Barth et Domaine de la Bonne-Tonne

Présentation des Domaines Laurent Barth dans le Haut-Rhin en Alsace et la Bonne Tonne à Morgon dans le Beaujolais

L’interview au Domaine de la Bonne Tonne : https://youtu.be/tvnOgF_7x9A

Les Pépites de mon Caviste, ce sont 22 Domaines sélectionnés, 200 cuvées avec des petits prix, des raretés, des vieux millésimes…Du 28 septembre au 16 octobre 2020. Catalogue à la cave ou sur https://www.moncaviste.fr

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Les Pépites de mon Caviste – Terre de l’Elu et la Piffaudière

Présentation des Domaines Terre de l’Elu de Charlotte et Thomas Carsin (Anjou) et la Piffaudière d’Olivier Bellanger (Tourraine)

Les Pépites de mon Caviste, ce sont 22 Domaines sélectionnés, 200 cuvées avec des petits prix, des raretés, des vieux millésimes… Du 28 septembre au 16 octobre 2020. Catalogue à la cave ou directement sur ce site !

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Les Pépites de mon Caviste – Domaine la Bouïssière et Domaine La Martinelle

Présentation des Domaines la Bouïssière (Gigondas, Vacqueyras) et la Martinelle (Ventoux et Beaumes de Venise).

Les Pépites de mon Caviste, ce sont 22 Domaines sélectionnés, 200 cuvées avec des petits prix, des raretés, des vieux millésimes… Du 28 septembre au 16 octobre 2020. Catalogue à la cave ou directement sur ce site !