Vignerons d’ Estezargues

Rares sont les caves coopératives à proposer des pratiques et des vins susceptibles d’intéresser l’amateur averti. La cave des Vignerons d’Estezargues est l’exception qui confirme la règle ! Dix vignerons réunis pour promouvoir une viticulture de qualité. La cave ne doit être que le révélateur de leur travail, que ce soit à travers leur cuvée spécifique (les Domaines) ou les cuvées regroupant tous les vignerons. A la vigne, la viticulture est très propre et la plupart des vignerons sont certifiés en bio. En cave, les levures sélectionnées, les filtrations et collages, ainsi que toutes les technologies dénaturant le vin sont proscrits. Les vinifications se font sans soufre et à basse température afin de profiter au mieux du fruit et du potentiel terroir. Bref, une approche « nature » au sein d’une cave coopérative ! Des rapports qualité-prix déments, toujours énormément de plaisir ! Mutualiser tout en gardant de la liberté et sans sacrifier à la qualité. Peut-être est-ce là l’avenir des caves coopératives !