Rêvinlution – VDF blanc de macération « Les Meutes » 2025

Assemblage de muscat et de roussanne macérés quatre jours. Il en résulte une bombe aromatique, pleine de fruit et aux très jolies notes herbacées et mentholées qui viennent apporter beaucoup de fraîcheur et de relief. La macération n’est pas trop marquée et les tanins savent se faire discrets dans une finale très sapide et juteuse. Un vin parfait pour initier aux vins oranges et pour tenter des accords originaux. Je le verrai bien sur un tajine d’agneau-fèves assez généreux en coriandre fraîche…