Boutet-Saulnier – Vouvray demi-sec « Harmonie » 2023

Un Vouvray demi-sec élégant et équilibré, offrant une belle expression du Chenin Blanc. La robe est jaune pâle aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits exotiques, de nougat, de miel et de fruits secs. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, suivie d’une belle fraîcheur, avec des notes de fruits secs, de guimauve et de miel. La finale est longue et équilibrée, laissant une bouche fraîche.

Cépage
100 % Chenin Blanc

Terroir & viticulture
Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’appellation Vouvray, dans la vallée de la Loire. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

Vinification & élevage
Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La fermentation se déroule en cuve inox, avec un contrôle précis des températures pour préserver la fraîcheur aromatique. L’élevage sur lies fines apporte de la complexité et de la rondeur au vin.

Accords mets & vins
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés, des poissons en sauce, des fromages à pâte molle ou peut être dégusté seul à l’apéritif.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 10 et 12 °C. À déguster dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’en 2030 pour apprécier son évolution.