Vignoble des 3 Terres – Alsace blanc Riesling Grand Cru Pfersigberg « Sundel » 2023

Ce terroir d’exception est classé parmi les sols à forte teneur en calcaire, il apporte à ce vin l’expression unique du lieu. Son nez est fumé, la bouche est large et contrebalancée par une acidité structurante.

Cépages
Riesling

Terroir
Grand Cru Pfersigberg, Lieu-dit Sundel (Eguisheim) : marno-calcaire parmi les sols calci-magnésiques à forte teneur en calcaire, exposition Est, 250 à 300m d’altitude

Méthodes culturales
culture en biodynamie, labours
(buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel,
apport de compost en automne.

Vinification et élevage
Récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), pour qu’une belle harmonie se crée,l’assemblage se réalise dès le départ des fermentations.
Levures naturelles (indigènes), élevage sur lies.

Conseils de service et conservation
À servir autour de 11 °C.
Garde de 15 à 30 ans

Idées d’accords
La structure complexe de ce riesling accompagne parfaitement les grands plats de poisson en sauce.