Terres d’imaginaire – VDF blanc « Pierre de Rollay » 2023

Un Chenin qui allie tension et gourmandise ! Dès l’ouverture, des arômes de coing, de pêche blanche et de fleurs blanches s’échappent du verre, accompagnés de notes minérales évoquant le silex. En bouche, c’est vif, précis, avec une belle acidité et une finale saline qui appelle une autre gorgée.

Cépage
100 % Chenin Blanc

Terroir & viticulture
Vignes en sélection massale plantées en 1939 sur des sols de schistes gréseux et verts, avec des bancs de phtanites. Vendanges manuelles fin septembre.

Vinification & élevage
Fermentation avec levures indigènes. Vinification et élevage 100 % en fûts, dont 50 % de fûts neufs. Mise en bouteille prévue fin novembre 2024.

Accords mets & vins
Parfait avec des poissons grillés, des viandes blanches ou des fromages à pâte molle.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 11 et 13 °C. Peut se garder environ 5 ans.