Description
Origine: Arveyres, Gironde
Cépages: 60 % Muscadelle, 40 % Sauvignon
Degré d’alcool: 14 %
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les quatre ans.
Château de Bel, Olivier Cazenave – Bordeaux blanc “Echappée Bel”
9,70€
Un Bordeaux blanc original ! Avec ses 60 % de Muscadelle, Echappée Bel n’a pas grand-chose à voir avec l’image que l’on se fait des vins produits sur les terroirs de l’entre-deux-mers. Un volume conséquent, du gras, de beaux arômes floraux et miellés rehaussés par une pointe d’agrumes… Une découverte coup de coeur !
Terroir – Mode de culture
Argilo-Calcaire en Entre-Deux-Mers. Domaine en conversion vers la biodynamie. Le Domaine est en restructuration : les vieilles vignes issues de clones peu qualitatifs sont peu à peu remplacées par de nouvelles plantations. Enherbement des rangs. Travail mécanique à cheval. Aucune utilisation d’herbicides ou de pesticides de synthèse. Vendanges mécaniques pour cette cuvée.
Vinification – Elevage Macération pelliculaire, fermentation alcoolique à basse température (entre 16 et 20°C). Utilisation des levures indigènes. Ajout de soufre très limité. 6 mois sur lies fines.
Conseils de service Servir à 11°C afin de mettre en avant le corps du vin (température de cave)
Des idées d’accords En apéritif, avec une truite aux amandes, avec une tarte aux champignons ou avec des fromages.
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