Jean-Louis Denois – Vin de Pays de l’Aude rouge Pinot Noir « Grand Vin » 2020

100% Pinot Noir du Languedoc. Jean-Louis Denois est de ceux qui ont su voir dans les terroirs d’altitude de l’Aude un très grands potentiel pour les cépages plus nordistes que sont le chardonnay, le pinot-noir, le chenin… Aussi, ce Pinot-Noir est-il plus proche en terme d’équilibre de bien des pinots bourguignons que des pinots-noirs trop souvent patauds du Languedoc. Un ambitieux élevage en pièce bourguignonne vient compléter le tableau : profond, ample, suave. Bref, tout ce qu’on recherche dans un très beau pinot à prix accessible !