Entras – Côtes de Gascogne blanc moelleux « Solehl » 2024

Oubliez les vins du Gers sans âme ni personnalité et goûtez un vrai Côtes de Gascogne artisanal, bio et avec du fond ! Un moelleux gersois joyeux, issu de Gros Manseng et Petit Manseng, qui conjugue douceur acidulée et fraîcheur vivifiante. Ce vin bio révèle un équilibre entre rondeur et tension typique des blancs doux bien maîtrisés du Sud‑Ouest.

La robe est jaune doré clair, brillante comme un rayon de soleil en plein après-midi. Au nez, l’ananas mûr, le coing confit et la pâte de coing se mêlent à des notes exotiques et légèrement miellées. En bouche, l’équilibre est impeccable : la douceur est bien là, mais une acidité ciselée et une salinité subtile maintiennent une belle tension. La finale est gourmande, sapide, persistante — tout en finesse et en justesse. Un vin doux qui ne sacrifie ni fruit ni vivacité.

Cépages
Gros Manseng & Petit Manseng, vendangés avec soin pour préserver l’acidité et développer la concentration sucrée naturelle.

Terroir
Vignes d’environ 20 ans plantées sur un terroir argilo-calcaire typique du Gers (burdigalien et limon argileux), exposées à l’est/sud-est selon plusieurs parcelles réparties sur la Ténarèze.

Mode de culture
Agriculture biologique certifiée, vendanges mécaniques, vinification naturelle et vin sans intrants œnologiques lourds. 

Vinification & élevage
Fermentation en cuve avec levures indigènes, élevage de 6 mois sur lies fines sans filtration, avec un SO₂ total inférieur à 70 mg/L. Le TAV est de 12,5 %, et le vin contient environ 55 g/L de sucres résiduels.

Accords mets & vin
• Foie gras mi‑cuit sur toast
• Tarte aux figues et chèvre frais
• Tajine de légumes aux fruits secs ou salade sucrée salée (poire & noix)
• Fromages persillés (bleu, roquefort, gorgonzola)
Un vin convivial, à table ou en dessert, qui sait rester digeste malgré sa douceur.

Température de service & garde
Servir très frais, entre 7 et 10 °C pour conserver fraîcheur et vivacité. À déguster dès maintenant ou à garder jusque 10 ans pour profiter de sa complexité sans excès.