Domaine Vincent Stoeffler – Alsace blanc macéré « Feu Follet » 2024

Ce vin de macération de raisins de Muscat, Gewurztraminer et Riesling, élevé sur ses lies fines, présente une belle teinte ambrée.

D’un nez complexe, d’une grande maturité, ce vin développe des arômes de fruits surmûris, de raisin frais de Muscat, de pêches compotées ainsi que de fruits exotiques. La bouche sèche et fraiche est parfaitement équilibré et rehaussée par de jolies notes épicées et des tannins soyeux.

Cépages
Assemblage de Muscat (majoritaire), Gewurztraminer et Riesling

Terroir
Vignes implantées dans le vignoble alsacien autour de Barr, sur une mosaïque de sols calcaires, argileux et gréseux qui apportent de la personnalité aux vins

Méthodes culturales
Viticulture certifiée biologique, conduite sans pesticides ni traitements de synthèse depuis plus de 20 ans, avec respect des équilibres naturels du vignoble.

Vinification et élevage
Vin de macération (environ 8 jours) des raisins blancs, élevé sur lies fines. Vinifié sans sulfites ajoutés et non filtré, ce qui laisse la matière s’exprimer pleinement et confère une texture vivante

Conseils de service et conservation
À servir frais autour de 10–12 °C, dans un verre large pour laisser s’exprimer le nez.
Idéal dès maintenant, il peut aussi se garder 3 à 8 ans selon les conditions de conservation et l’envie d’observer son évolution.

Idées d’accords
– Assortiment de fromages corsés ou affinés
– Cuisine épicée (plats exotiques, curry doux)
– Salades composées avec agrumes et herbes fraîches
– Tartes salées aux légumes rôtis