Domaine Laougué – Pacherenc-du-Vil-Bihl sec “19-91” 2023

Un blanc sec structurée et élégant, fruit d’un assemblage astucieux de Petit et Gros Manseng. Elaborée en hommage à la génération 1991 (naissance de Sylvain), cette cuvée aspire à l’équilibre entre rondeur aromatique et tension minérale, dans l’esprit clair et juste du piémont des Pyrénées.

Notes de dégustation
La robe est or clair, limpide et brillante. Au nez, une palette raffinée de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’un léger toast beurré. En bouche, l’attaque est ronde mais parfaitement dominée par une acidité vibrante : citron mûr, poire fine, et une salinité discrète. La texture est fluide, le fruit pur, et la finale tendue, fraîche et persistante. Un Blanc sec précis, digeste et captivant dès la première gorgée.

Cépages
Petit Manseng & Gros Manseng — un duo classique du Pacherenc sec qui apporte vivacité et fruité équilibré à ce vin.

Terroir
Vignoble situé sur les terrasses du Vic‑Bilh (sols argilo-limoneux à galets roulés) dans le piémont pyrénéen. Climat océanique dégradé et exposition favorable, donnant tension aromatique et drainage optimal.

Mode de culture
Viticulture respectueuse, engagée vers le bio, vendanges manuelles, rendements modestes favorisant concentration et expression du fruit — philosophie familiale moderne.

Vinification & élevage
Fermentation en cuve inox avec levures indigènes, sans élevage boisé. Pas de filtration agressive ni de collage. Style net, expressif et droit

Accords mets & vin
• Plateau de fruits de mer, huîtres, palourdes
• Poissons grillés, ceviche ou volaille en sauce citronnée
• Salade de fenouil & agrumes ou tartare de poire
• Fromages doux : comté, brebis jeune

Température de service & garde
Servir entre 10 et 12 °C. À boire jeune pour sa fraîcheur