Domaine la Gapette – Beaujolais-Villages « Jonchère » 2018

Jonchère, c’est la cuvée identitaire du Domaine de la Gapette, le domaine de Victor Blondin. Un vin juteux, fruité, souple et gourmand, aux notes délicatement épicées. Tout ce qu’on aime dans les gamays sur sables granitiques ! C’est charmeur et profond… Et en plus c’est nature, on en redemande !

Terroir et mode de culture

Au pied du Mont Brouilly, sables granitiques avec une très faible profondeur : on est très rapidement sur la roche-mère. Travail en bio, enherbement naturel, travail sur la biodiversité. Les légers labours se font volontiers à cheval. vendanges manuelles.

Vinification et élevage

Vinification traditionnelle beaujolaise en grappe entière et en macération semi-carbonique. Elevage en cuve béton. Aucun intrant, levures indigènes, pas d’ajout de SO2, même à la mise en bouteille. Vin non filtré ni collé (ça se voit !).

Conseils de service

Ouvrir une bonne demi-heure avant de servir, idéalement en épaulant la bouteille d’un bon verre. C’est un vin « sur le fil », à boire assez rapidement (dans la journée).