Domaine Gardiés – Magnum Côtes Roussillon blanc “Clos des Vignes” 2023

Un blanc expressif et élégant, né d’un terroir d’altitude qui mêle puissance et fraîcheur saline, parfait pour sublimer poissons, coquillages ou repas de semaine. Nez fin de pêche blanche, melon et fleurs blanches, ponctué d’une salinité discrète. En bouche, le vin développe une rondeur crémeuse, soutenue par une acidité vive et une belle tension. La finale révèle une touche épicée et saline, évoquant les arômes iodés, avec une persistance élégante.

Cépages
60 % Grenache blanc (vieux de ±70 ans), 35 % Grenache gris, 5 % Macabeo et Roussanne.

Terroir
Vignes situées à Vingrau (alt. 350–380 m), sur sols argilo-calcaires. L’exposition en hauteur et le vent méditerranéen favorisent la fraîcheur et la profondeur.

Mode de culture
Certifié bio depuis 2004. Vendanges manuelles, rendements maîtrisés (~25 hl/ha), respect de la biodiversité, sans produits de synthèse.

Vinification & élevage
Pressurage direct, fermentation avec levures indigènes, puis élevage de 12 mois en demi-muids (600 L et foudres 20 hL) avec bâtonnage léger, sans filtration ni intrants œnologiques.

Accords mets & vin
• Huîtres, crevettes, couteaux en persillade
• Poisson grillé au citron, ceviche de bar
• Option végétarienne : risotto crémeux aux asperges ou poêlée tiède de courgettes et petits pois à la menthe
• Fromages frais : chèvre ou brebis demi‑sec

Température de service & garde
Servir entre 10 et 12 °C. À boire dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, mais peut évoluer jusqu’en 2027–2030 selon les millésimes.