Domaine Gardiés – Côtes Roussillon blanc « Les Glacières » 2024

Un blanc frais et raffiné, parfait pour les plateaux de fruits de mer et les moments partagés en toute simplicité. La robe jaune pâle précède un nez délicat d’abricot, pêche blanche et agrumes. En bouche, l’acidité est vive et porteuse, apportant une belle tension : on y retrouve les mêmes fruits qu’au nez, rehaussés d’une minéralité saline persistante. Une finale délicate, légèrement fumée, prolonge l’expérience.

Cépages
40 % Grenache blanc & gris, 40 % Roussanne, 20 % Macabeu

Terroir
Vignes situées à Vingrau, sur sols argilo-calcaires du Roussillon. Ce terroir, rafraîchi par les vents méditerranéens, confère tension et précision au vin

Mode de culture
Certifié bio, avec vendanges manuelles, respect strict de la biodiversité et abstention de tout produit de synthèse depuis 2004

Vinification & élevage
Pressurage direct, fermentation sans intrants en cuve inox, puis élevage de 8 mois en demi-muids sur lies fines pour préserver texture et fraîcheur

Accords mets & vin
• Plateau de fruits de mer : huîtres, crevettes, langoustines
• Poisson grillé citronné, saumon en croûte
• Option végétarienne : salade de courgettes grillées au chèvre frais, ou risotto aux asperges
• Escalope milanaise ou linguine aux palourdes

Température de service & garde
Servir entre 10 et 12 °C. À déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur saline. Potentiel de garde : environ 6 à 8 ans, soit jusqu’en 2030