Domaine des Pothiers – VDF rouge « J’en ai déjà bu hier » 2023

100% gamay Saint-Romain pour ce joli jus alliant fruité, buvabilité et jolis épices qui font le caractère si particulier de cette variété de gamay. La cerise noire donne à plein pot et le vin est une vraie gourmandise, avec un très bel équilibre entre facilité et caractère.

Cépage

100 % Gamay Saint-Romain

Terroir & viticulture

Issu de sols granitiques typiques de la Côte Roannaise, ce vin est élaboré en agriculture biologique et biodynamique. Les vignes sont cultivées avec soin, respectant les principes de la biodynamie pour préserver la biodiversité et la santé des sols.

Vinification & élevage

Les raisins sont récoltés manuellement, puis égrappés. La fermentation se fait en levures indigènes, avec une macération courte pour préserver la fraîcheur et le fruité. L’élevage se déroule en cuve, sans ajout de soufre, pour laisser s’exprimer pleinement le terroir.

Accords mets & vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes grillées, des salades composées ou des fromages à pâte molle. Idéal pour un apéritif entre amis ou un repas léger en plein air.

Conseils de service & temps de garde

À servir légèrement frais, entre 12 et 14 °C. À déguster dans l’année pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.