Domaine des Myosotis – Anjou blanc « La Fuye » 2022

Un Chenin qui allie tension et minéralité ! Dès l’ouverture, des arômes de poire, de coing et de fleurs blanches s’échappent du verre, accompagnés de notes pierreuses évoquant le schiste. En bouche, c’est vif, précis, avec une belle acidité et une finale saline qui appelle une autre gorgée.

Cépage
100 % Chenin Blanc

Terroir & viticulture
Vignes d’environ 30 ans cultivées en agriculture biologique certifiée, sur des sols de schistes gréseux. Vendanges manuelles.

Vinification & élevage
Fermentation avec levures indigènes. Élevage de 10 mois en fûts de 500 litres. Non filtré, non collé, faible teneur en soufre (19 mg/L).

Accords mets & vins
Parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte molle.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 11 et 13 °C. Peut se garder plus de 10 ans.