Domaine des Myosotis – Anjou blanc « Champ de Pierre » 2023

Un Chenin d’Anjou qui allie tension et minéralité ! Dès l’ouverture, des arômes de poire, de coing et de fleurs blanches s’échappent du verre, accompagnés de notes pierreuses évoquant le schiste. En bouche, c’est vif, précis, avec une belle acidité et une finale saline qui appelle une autre gorgée.

Cépage
100 % Chenin Blanc

Terroir & viticulture
Vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols schisteux caractéristiques de l’Anjou noir. Vendanges manuelles.

Vinification & élevage
Fermentation avec levures indigènes. Vinification et élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Accords mets & vins
Parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte molle.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 10 et 12 °C. Peut se garder environ 10 ans.