Description
Origine : Saumurois, Loire
Cépages : 100% Cabernet-Franc
Degré d’alcool : 13,5 %
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et jusqu’en 2025.
Bio
Domaine de l’Austral – VDF rouge « Octopus » 2021
13,60€
Un très joli cabernet-franc avec une pointe de grolleau, tout en souplesse et en fruit, marqué par des notes de griotte juteuse et de framboise. Un vin souple et d’une grande buvabilité mais loin d’être dénué de fond !
Terroir – Mode de culture
Travail en bio sur les calcaires du Puy-Notre-Dame
Vinification – Elevage
macération courte, fermentation alcoolique en levures indigènes, élevage court en cuve. Pas d’intrant à part une pointe de SO2 en dose très limitée (< 30mg/L)
Conseils de service
Servir à 15-16°C, très légèrement rafraîchi, notamment en été.
Des idées d’accords
En apéritif, avec de la charcuterie, une salade estivale, ou simplement pour lui-même !
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