Domaine Attilon – Bib 5l Méditerranée rosé

Un rosé convivial, léger et désaltérant, en format 5 litres : parfait pour les grandes tablées ou les usages réguliers. Issu de Caladoc dominant, parfois complété par du Syrah ou Pinot Noir selon les années, il délivre un style simple et généreux, dans une approche certifiée bio.

Notes de dégustation
La robe est pâle, lumineuse avec des reflets pêche claire. Le nez s’ouvre sur des agrumes frais — pamplemousse rose — et des petits fruits rouges acidulés comme la groseille, avec une touche florale très élégante. En bouche, c’est vif et aérien : acidité légère, bouche facile, fruit frais et tension rafraîchissante. La finale est croquante, tonique et sans lourdeur — un vin pétillant de jeunesse et de vivacité.

Cépages
Caladoc majoritaire (≈ 90 %), parfois complété de Syrah ou Pinot Noir selon le millésime ou l’assemblage spécifique au BIB

Terroir
Sol sablo-argilo-calcaire typique de l’IGP Méditerranée, entre Rhône et Camargue. Sol bien drainé exposé au Mistral et au soleil du Sud

Mode de culture
Agriculture biologique certifiée Ecocert depuis 1983. Travaux de sol mécaniques, sarclage manuel, très peu de filtration, dépôt possible

Vinification & élevage
Fermentation en cuve inox avec levures indigènes, extraction douce pour préserver fraîcheur et fruit, élevage court et mise en BIB pour consommation rapide. Pas de bois, pas de filtration agressive

Accords mets & vin
• Apéritifs ensoleillés : tapas, tartines, salades légères
• Grillades estivales ou poissons grillés acidulés (truite, maquereau)
• Option végétarienne : salade croquante de légumes frais ou salade de quinoa ibérique
• Fromages frais : chèvre doux, brebis frais, fromage à pâte molle

Température de service & garde
Servir bien frais : 8 à 10 °C. Idéal dès maintenant, à conserver au réfrigérateur après ouverture, consommation recommandée dans les 2 mois.