Clos U Suale – Patrimonio rouge « Folie à Deux » 2024

Un rouge corse aventureux et sincère, né d’une histoire commune : celle de Patricia et Jean‑Baptiste Ferrandi. Ce vin révèle un Niellucciu pur, porté par une élégance naturelle et une énergie maîtrisée. Un rouge sans fard, qui respire l’authenticité des coteaux de Patrimonio.

La robe est d’un rouge profond avec des reflets grenat. Au nez, s’expriment des fruits rouges noirs — mûre, cassis — dans une harmonie subtile avec des notes d’épices douces, de thym et de garrigue. En bouche, l’attaque est précise, soutenue par des tanins délicats mais présents. La structure est fine, équilibrée par une fraîcheur salivante. La finale est poivrée, expressive et laisse planer un souvenir de terroir rocheux et d’air marin.

Cépages
100 % Niellucciu

Terroir
Parcelles en terrasses sur schistes et granites, exposées aux vents méditerranéens, au cœur de l’appellation Patrimonio.

Mode de culture
Conversion vers le bio, pratiques biodynamiques, labour à la pioche ou au cheval, vendanges manuelles, zéro intrant, levures indigènes, vin sans soufre rajouté.

Vinification & élevage
Vinification en grappes entières, fermentation longue naturelle sans intrants. Élevage en cuve inox ou demi‑muids, sans filtration ni collage.

Accords mets & vin
• Porc corse grillé, sauté de légumes du maquis
• Canard aux figues ou aiguillettes poivrées
• Option végétarienne : poêlée de champignons sauvages à l’ail, thym et polenta crémeuse
• Fromages corses affinés : tomme, brocciu sec

Température de service & garde
Servir vers 16–18 °C. Plongez-vous-y dès maintenant pour ses arômes francs, ou laissez-le évoluer 5 à 8 ans pour révéler ses couches raffinées.