Clos Thou – Jurançon “Suprême de Thou” 2016

20,20

C’est un vin délicat d’un équilibre acidité-liqueur très typique et harmonieux. Une trame raffinée, puissante et structurée, lui confère une aptitude au vieillissement digne d’un grand vin. Vous pourrez retrouver des arômes d’agrumes, pêches, mangues, fruits confits, miel … Ensuite, il évoluera avec le temps vers des senteurs de noisettes, torréfaction, truffes blanches, noix vertes …

Terroir – Mode de culture

poudingues de Jurancon

Biologique

Vinification – Elevage

Vendangé par tris successifs, c’est de la sur-maturité tardive (de novembre à mi-décembre) par passerillage sur souche que cette cuvée retire toute sa puissance aromatique. Après foulage et pressurage, fermentation en fûts de chêne (dont 15 à 20% de fûts neufs).

levage en fûts de chêne (dont 15 à 20% de fûts neufs). Bâtonnage sur lies fines et élevage pendant 12 mois.

Conseils de service

Servir à 8°

Des idées d’accords

Dès l’apéritif, ou avec un foie gras dont il exhale la saveur il vous surprendra. Jeune, il vous étonnera sur un turbo braisé à la crème, un pavé de saumon aux noix de St Jacques. Le Petit manseng sublime les grands fromages de Brebis des Pyrénées, ou des fromages à pâtes persillées comme le Ro-quefort … Au dessert, terrine de fruits frais ou tarte tatin … A son apogée il accompagnera des gâteaux au chocolat …

7 en stock

UGS : 2222000004583 Catégories : , , , ,

Description

Origine: Sud Ouest – Jurancon

Cépages: 100% Petit Manseng

Degré d’alcool:

Quand le boire? Maintenant si vous aimez le sucre, mais il vieillira merveilleusement bien durant 20 ans au moins..

Informations complémentaires

Poids 1500 g
Millésime

Format

Pays

Région

Type de Vin

,

Certification

Degré d’alcool

,

Avis

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