Boutet-Saulnier – Vouvray sec « Le Clos Dubois » 2022

Une cuvée parcellaire qui incarne l’élégance du Vouvray ! La robe est d’un or pâle, presque cristalline. Le nez, bien que discret, dévoile des arômes subtils de pomme golden, de poire mûre et une pointe florale. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle acidité, avec une texture soyeuse et une finale minérale qui persiste agréablement. Un vin précis et raffiné, à déguster avec patience.

Cépage
100 % Chenin Blanc

Terroir & viticulture
Le « Clos Dubois » est situé sur la première côte de Vouvray, un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec un travail du sol réalisé à cheval, respectant ainsi les traditions locales et la biodiversité.

Vinification & élevage
Les raisins sont récoltés manuellement, puis pressés doucement. La fermentation se déroule en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois. Ce processus confère au vin sa complexité et sa texture soyeuse.

Accords mets & vins
Ce Vouvray sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille rôtie. Il se marie également avec des fromages de chèvre affinés ou une tarte fine aux légumes.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 10 et 11 °C. À déguster dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’en 2030 pour apprécier son évolution.