La Borde Noire

Installée au cœur des Côtes Catalanes, cette petite structure familiale mise tout sur la viticulture biologique, les vendanges manuelles, les levures indigènes, et une vinification en non-intervention (quasi pas de sulfites), avec pour objectif de révéler la pureté du terroir.

Terroir de schistes noirs : les parcelles sont sur des calcoschistes d’Albien à près de 300 m d’altitude, exposition idéale pour équilibrer puissance et fraîcheur dans les blancs.

Pourquoi on adore ?

Nature pure et spontanée : peu de manipulation, pas de filtration.

Identité forte : le Grenache blanc révèle ici un style peu conventionnel, empreint de finesse et d’originalité.

Expression du lieu : minéralité des schistes, altitude, amphores… la vigne parle et raconte les Côtes Catalanes.