Campi Deantera

Installé en 2022 au cœur du Salento, Campi Deantera est un domaine qui réunit passion ancienne et vision contemporaine. À l’origine, c’est Mauro di Maggio (ex-président du Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria), épaulé par deux frères entrepreneurs, qui décide de créer ce projet : valoriser les cépages typiques des Pouilles — Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, Fiano — tout en sortant des stéréotypes du vin du Sud trop lourds ou trop monotones.

Le domaine exploite des parcelles étendues entre la mer Ionienne et l’Adriatique, sur des sols variés mêlant argile, calcaire et sable. Il y a ce vent de tramontana qui souffle du nord et fait partie intégrante de leur identité : il “sèche” les raisins avant les vendanges, concentre les arômes, assèche légèrement l’air — un petit coup de pouce naturel qui finit dans le verre.