Domaine des Chesnaies – Bourgueil « Cuvée des Chesnaies » 2024

Dégustation

Un rouge franc et gourmand, tout en souplesse et en fruit ! Le nez évoque un panier de fruits rouges bien mûrs – cerise, framboise, groseille –, relevé d’une touche de poivre blanc et de sous-bois. En bouche, c’est fluide, juteux, avec des tanins fins et fondus. Un vin de plaisir immédiat, sans chichi, qui se boit avec un naturel désarmant. La finale, fraîche et légèrement épicée, donne envie d’y revenir !

Cépage

100 % Cabernet Franc

Terroir et viticulture

Issu de plusieurs parcelles situées sur des sols de graviers et d’argilo-siliceux, cette cuvée bénéficie d’un terroir propice à l’expression fruitée du Cabernet Franc. Le domaine Lamé Delisle Boucard, exploitation familiale depuis 1889, est en conversion biologique depuis 2018, avec une attention particulière portée à la biodiversité et au respect des sols.

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox à basse température, avec une extraction modérée sur une dizaine de jours, pour préserver le fruit et obtenir des tanins souples. La fermentation malolactique est réalisée en foudres de bois, apportant une touche de complexité supplémentaire. L’élevage se poursuit en cuve inox, avec une mise en bouteille précoce afin de conserver toute la fraîcheur du fruit.

Accords mets & vins

Un vin idéal pour les moments conviviaux ! Parfait sur une planche de charcuteries, une quiche lorraine, des grillades ou même un poisson en sauce au vin rouge. Il se marie aussi très bien avec une pizza maison ou un burger végétarien. À servir légèrement frais pour en apprécier toute la vivacité.

Conseils de service & temps de garde

À servir autour de 14–15 °C. Pas besoin de carafe, un simple coup de tire-bouchon suffit. À boire dans les 3 ans pour profiter de sa fraîcheur.