Vignoble des 3 Terres – Alsace blanc Riesling « Happy Lemon » 2024

Ce vin est issu de jeunes vignes plantées à haute densité entre 7000 et 10 500 pieds/hectare, avec notre propre sélection massale de vieilles vignes. Ne pouvant parler de
terroir avant 15-20 ans, le temps que les racines des vignes se mettent en place, nous avons donc décidé de mettre le cépage en avant sur l’étiquette. Ce vin est racé, complexe et fruité, il évolue sur des arômes citronnés et d’épices blanches.

Cépages
Riesling

Terroir
assemblage de plusieurs parcelles de jeunes vignes : grès rose, granite et calcaire

Méthodes culturales
culture en biodynamie, labours
(buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel,
apport de compost en automne.

Vinification et élevage
Récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), pour qu’une belle harmonie se crée,l’assemblage se réalise dès le départ des fermentations.
Levures naturelles (indigènes), élevage sur lies.

Conseils de service et conservation
À servir autour de 10 °C.
Garde de 5 à 15 ans

Idées d’accords
A servir avec des poissons, des fruits de mers et des légumes grillés