Thierry Navarre – Saint-Chinian rouge “Le Laouzil” 2019

Le sol de schistes bruns est recouvert de petites lauzes (laouzil en occitan) qui restituent le rayonnement du soleil vers le raisin, en gardant la fraîcheur du sous-sol. La cuvée principale et emblématique du domaine : un vrai bouquet de garrigue (thym, romarin, olive noire) et de fruits noirs frais, un bouche dense et fraîche et une finale sur des notes de graphite très désaltérante. Un grand classique !

Majorité de carignan avec un peu de syrah, de grenache et de cinsault.

Travail en agroécologie. Pas de desherbage chimique ni d’utilisation de produits de synthèse. Vendanges manuelles. Vinification naturelle sans intrants et à l’aide des levures indigènes.