Terres d’imaginaire – VDF blanc « Feu Follet » 2023

Un Chenin qui allie fraîcheur et minéralité ! Dès l’ouverture, des arômes de fruits blancs, de citron et de fleurs blanches s’échappent du verre, accompagnés de notes minérales évoquant le silex. En bouche, c’est vif, précis, avec une belle acidité et une finale saline qui appelle une autre gorgée.

Cépage
100 % Chenin Blanc

Terroir & viticulture
Vignes plantées dans les années 80, 90, 2004 et 2016 sur des sols de schistes gréseux verts à gris. Vendanges manuelles.

Vinification & élevage
Fermentation avec levures indigènes. Vinification et élevage 50 % en cuve, 50 % en fûts de 600 L, 500 L et 350 L (10 % de fûts neufs). Ajout de 1 g/hl de SO₂ avant la mise en bouteille.

Accords mets & vins
Parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte molle.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 10 et 12 °C. Peut se garder environ 5 ans.