Tenuta Santa Maria di Gaetano Bertani – Valpolicella “Classico Superiore” 2018

La famille Bertani est à la base de la création de l’appellation Amarone, et de son processus d’Appassimento (séchage/passerillage sur claies des raisins pendant 60 à 90 jours). De génération en génération, celle-ci a été à l’avant-même de cette appellation mondialement connue. Le domaine grandissant, les marques et certains stocks ont été revendus partiellement à une firme pharmaceutique en même temps que le nom Bertani. La famille Bertani possède encore les vignes, réunies à seul endroit, sur 20 hectares entourées d’un mur de 3 mètres (quel clos !) – la Tenuta Santa Maria.

En conversion bio, utilisation les préparations biodynamiques. Vins profitants du renouveau et de la vision de Giovanni Bertani, à la tête du domaine et qui entends bien lui rendre sa gloire.