Précommande offre de soutien – Clos de l’Anhel – Corbières rouge « Les Dimanches » 2023

Cette cuvée est en vente en précommande dans le cadre de notre offre de soutien à Sophie Guiraudon du Clos de l’Anhel. Vous pouvez commander jusqu’au 1er mars 2026 minuit. Les vins seront ensuite commandés au domaine et seront à retirer à la Cave de Bacchus à Brest. Aucune expédition ne sera faite sur les vins de cette offre. Nous vous contacterons lorsque les vins seront en cave. Nous vous rappelons que la cave de Bacchus ne prend pas de marge sur la vente de cette cuvée et que les fonds seront reversés en soutien au Clos de l’Anhel, presque entièrement détruit lors des incendies des Corbières d’août 2025.

La grande cuvée du Domaine, celle à déguster les dimanches ! L’expression même de la complexité des plus vieux carignans du Domaine ! Un vin dense, aux arôme de fruits noirs frais (mûre à peine cueillie), de garrigue, mais également à la fraîcheur étonnante avec une grande tension et des arômes de graphite marqués ! Minéral, d’une grande distinction, c’est un superbe antidote à celles et ceux qui pensaient que les Corbières étaient des vins puissants et rustiques !

Idéal sur un magret de canard, sur des côtelettes de mouton, sur un agneau de sept heures. Ratatouille aux herbes torréfiées. Fromage Brin d’Amour. 

Potentiel de garde d’une grosse quinzaine d’années.

Carignan planté en 1907 : 80-90 % + cépage partenaire qui va lui convenir le mieux entre syrah, grenache, mourvèdre : 20-10 %.

Vendanges manuelles, les grappes sont égrenées et foulées. Cuvaison de 25 à 30 jours. Extraction douce par pigeages manuels très légers (ou 1 ou 0 selon mon humeur !) par jour, jusqu’à immersion totale du chapeau de marc.

Cette cuvée est élevée uniquement en cuve. La recherche de complexité aromatique, propre au raisin et à son terroir, et de la finesse de tanins correspond à ce choix.