Popihn – Imperial Stout Bourbon Barrel Aged 18 mois 33cl

D’un noir profond aux reflets huileux, cette Imperial Stout élevée 18 mois en fûts de bourbon impose d’emblée une présence presque solennelle. Le nez est intense, complexe, envoûtant : chocolat noir, café torréfié, bois noble, relevés par des notes chaleureuses de vanille, de caramel et de bourbon, directement héritées de l’élevage prolongé.

En bouche, la matière est ample, veloutée, presque liquoreuse. L’attaque dévoile une richesse gourmande — cacao profond, malt grillé — rapidement enveloppée par une douceur boisée et vanillée. Le fût s’exprime avec élégance : des nuances de chêne toasté, de caramel brun et une chaleur alcoolique parfaitement intégrée viennent structurer l’ensemble. À 12%, la puissance est là, mais maîtrisée, apportant longueur et profondeur sans jamais déséquilibrer.

La finale, longue et persistante, s’étire sur un registre de chocolat amer, de bourbon et de bois toasté, avec cette sensation chaleureuse et enveloppante typique des grands stouts élevés.

Une bière de dégustation par excellence, dense, complexe, taillée pour les amateurs de sensations profondes et de longues soirées d’hiver. Une véritable pièce de cave, à savourer lentement !