Château de Bel, Olivier Cazenave – Pomerol “Clos du canton des Ormeaux” 2014

49,00

À l’image que se fait Olivier Cazenave du pomerol : velouté, soyeux, complexe, mûr et d’une grande longueur en bouche. La classe en finesse et en charme !

Terroir – Mode de culture

Domaine en conversion vers la biodynamie. Le Domaine est en restructuration : les vieilles vignes issues de clones peu qualitatifs sont peu à peu remplacées par de nouvelles plantations. Enherbement des rangs. Travail mécanique à cheval. Aucune utilisation d’herbicides ou de pesticides de synthèse.

Vinification – Elevage

Pour les Merlots, on trie la vendange, érafle et foule; pigeages quotidiens et macérations de 3 semaines du fait de tannins puissants. Vinification pour moitié en demi-muids (barrique 500 litres) à fond ouvert

100% en demi-muids utilisés pour les vinification

Conseils de service

Servir à 16°C. L’aération est salutaire.

Des idées d’accords

Servir avec un carré de veau, un magret de canard, une côte de boeuf grillée …

Rupture de stock

UGS : 2222000014148 Catégorie : Étiquette :

Informations complémentaires

Poids 1500 g
Cépage

Millésime

Format

Pays

Région

Type de Vin

Certification

Degré d’alcool