Muriel Giudicelli – VDF rouge « Terra Rossa » 2023

Un rouge corse d’une grande pureté, où le Niellucciu et le Sciaccarellu se rencontrent pour offrir une expression élégante et précise du terroir de Poggio d’Oletta. La robe est d’un rouge brillant, intense et limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l’attaque est franche, avec une belle structure tannique qui soutient une matière ample et équilibrée. La finale est longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur et une minéralité subtile.

Cépages
70 % Niellucciu, 30 % Sciaccarellu

Terroir
Vignes cultivées sur des sols d’argiles rouges, avec un sous-sol schisteux, situées sur les pentes escarpées de Poggio d’Oletta, près de Saint-Florent, en Corse.

Mode de culture
Agriculture biologique certifiée et pratiques biodynamiques (certification Biodyvin). Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, avec un travail du sol minimal et une gestion raisonnée de la vigne.

Vinification & élevage
Fermentation par infusion en grains entiers avec levures indigènes. Élevage de 11 mois en demi-muids, sans filtration. Ce vin est certifié biologique et biodynamique, garantissant une production respectueuse de l’environnement et du terroir.

Accords mets & vin

• Gigot d’agneau rôti aux herbes

• Côtelettes de cabri aux épices

• Pièce de bœuf grillée

• Fromages de brebis ou de chèvre

• Option végétarienne : ragoût de légumes méditerranéens aux herbes de Provence

Température de service & garde
Servir entre 14 et 16 °C dans un verre grand format. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver en cave jusqu’en 2031, voire au-delà pour les amateurs de vins évolués.