Mas Jullien – Terrasses du Larzac rouge “La Brune” 2018

Olivier Jullien n’aimait pas le grenache sur ses terroirs. Il l’affirmait, le clamait haut et fort et était heureux de se débarasser de ce cépage qu’il trouvait trop lourd et tellement plus à l’aise ailleurs que chez lui. Et puis, il y a cette parcelle, la Brune. Des grenaches et des vieux cinsaults assemblés à part égale. Pour lui, ça y est, toute la finesse, toute l’élégance des deux cépages réunis trouve enfin terrain d’expression ! Velouté à l’extrême, une vraie friandise fruitée et bien mûre… Olivier Jullien conseille de carafer le vin au moins une heure et de le servir à 13-14°C, pour laisser toute sa finesse s’exprimer en supprimant toute sensation alcooleuse.