Louis Maurer – Alsace « 100 % Pinot Noir » 2024

Un Pinot-Noir ultra juteux, acidulé au extrêmement floral ! Enormément de souplesse et une très belle présence aromatique : on part sur une framboise très expressive, des notes de pivoine, une impression de jus frais étonnante ! Très grande pureté et très grande facilité à déboucher et à boire.

Certaines bouteilles peuvent être perlantes. Auquel cas, ne pas hésiter à carafer vigoureusement ou à secouer la bouteille après en avoir ôté un peu de vin.

Cépages
100 % Pinot Noir.

Terroir
Vignes sur argilo‑marneux, généralement en coteau orienté ouest, typique des terroirs du domaine familial dans le Bas‑Rhin.

Méthodes culturales
Vendanges manuelles et attention portée à la vie du sol. Le domaine pratique une viticulture attentive à l’environnement, avec sensibilité à l’agriculture biologique et aux équilibres naturels.

Vinification et élevage
Vinification en rouge avec macération de plusieurs jours en raisins entiers, puis mise en bouteille au printemps pour préserver le fruit. Pas de filtration ni collage, ce qui donne une bouche plus vivante et expressive.

Conseils de service et conservation
Servir autour de 12–14 °C.
Ce Pinot noir est agréable dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais il peut aussi se laisser vieillir 3 à 5 ans si l’on souhaite voir évoluer légèrement sa texture.

Idées d’accords
– Côtes de porc grillées, jus léger et herbes fraîches
– Civet de champignons à la crème
– Burger gourmet au fromage fondant