Lafond Roc-Epine – Tavel rosé 2019
10,90€
Une des valeurs sûres de l’appellation ! A la fois dense, complexe et rafraîchissant, il offre de beaux arômes de fruits rouges, de pêche confite et d’épices comme le poivre blanc.
Il est l’ami du couscous et des plats asiatiques ! N’hésitez pas à le faire vieillir quelques années (jusque quinze ans, et oui !), il va s’affiner et gagner en complexité.
Terroir – Mode de culture
Trois formations géologiques calcaires, légères et filtrantes ; sable fluviatile et galets roulets ; cailloutis calcaires et argile rouge ; argile rouge et galets quartziques.
Vinification – Elevage
Egrappage à 100%, puis macération de 48 heures entre 8°C et 10°C, afin
d’obtenir une couleur plus intense, davantage d’arômes et plus de concentration. Les deux étapes qui
suivent sont le pressurage et la fermentation à basse température (16 à 20°C) pendant 8 à 10 jours.
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