La Pépière – Muscadet Sèvre & Maine « Clos des Briords » 2023

Un Muscadet qui envoie du minéral ! Dès l’ouverture, des arômes de menthol, d’iode, de fruits blancs du verger et de verveine s’échappent du verre . En bouche, c’est tendu, précis, avec une acidité vive qui donne de l’énergie. La finale est longue, saline, avec une minéralité carrée qui persiste. Un vin énergique, délicatement acidulé, qui exprime pleinement son terroir granitique

Cépage
100 % Melon de Bourgogne

Terroir & viticulture
Parcelle de 3 hectares située sur les coteaux de la rivière Maine, affluent de la Loire. Vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols de granite de Château-Thébaud, un granite fissuré permettant aux racines de pénétrer profondément. Viticulture certifiée biodynamique, avec des vendanges manuelles .

Vinification & élevage
Pressurage direct, débourbage naturel de 12 heures. Fermentation en cuves inox avec levures indigènes. Élevage sur lies en cuves souterraines vitrifiées pendant 7 à 8 mois

Accords mets & vins
Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 10 et 12 °C. Peut se garder environ 8 à 10 ans.