La Folle Berthe – VDF rouge « La Grande Berthe» 2021

Un Cabernet Franc qui allie profondeur et minéralité ! Dès l’ouverture, des arômes de fruits rouges mûrs et de violette s’échappent du verre, accompagnés de notes pierreuses évoquant le silex. En bouche, c’est ample, structuré, avec une belle acidité et une finale saline qui appelle une autre gorgée.

Cépage
100 % Cabernet Franc

Terroir & viticulture
Vignes cultivées en agriculture biodynamique sur des sols d’argiles à silex situés sur la faille jurassique de Brossay, dans le Saumurois. Vendanges manuelles.

Vinification & élevage
Fermentation avec levures indigènes en foudre, suivie d’un élevage de 48 mois (36 mois en barriques de 4 et 5 vins, puis 12 mois en cuve). Aucun ajout de soufre, mise en bouteille sans collage ni filtration .

Accords mets & vins
Parfait avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 16 et 18 °C. Peut se garder plus de 10 ans.