Description
Origine : Monnières, Pays Nantais
Cépages : Melon de Bourgogne
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et dans les quinze prochaines années.
Bio
Julien Braud – Magnum Muscadet Sèvres-et-Maine Monnières-Saint-Fiacre 2018
31,00€
Issu de terroirs de sable peu profond sur roche-mère de gneiss, le “Grand Cru” de Julien Braud. 100% melon de Bourgogne élevé pas moins de 30 mois sur lies, ce qui lui apporte une onctuosité et une persistance remarquables. L’alliance de la salinité et de l’ampleur, de la finesse et de la présence en bouche ! Un vin très bon dès aujourd’hui mais qui saura affronter une très belle garde d’une quinzaine d’années.
Terroir – Mode de culture
Gneiss.
Agriculture bio très exigeante. Julien a converti l’ensemble de ses parcelles au bio dès son installation en 2012. Les vignes sont enherbées en hiver avec travail des sols lorsque la vigne entre vraiment en production. Les rendements sont limités. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage
Pressurage pneumatique et travail par gravité. Fermentation naturelle à l’aide des levures indigènes. La fermentation malo-lactique n’est pas effectuée afin de garder une belle fraîcheur.
30 mois d’élevage sur lies en cuve béton à carreaux de carrelage.
Conseils de service
Servir à 10°C.
Rupture de stock