Jonc Blanc – VDF blanc « Pure M solera 18-22 »

100% gros manseng en assemblage de millésimes entre 2018 et 2022 : un « grand » vin blanc du sud Ouest ! Ce cépage tardif, se retrouve en limite septentrionale sur un terroir « frais » et lui confère un style très « Ligérien » pour un vin du Sud-Ouest. Aromatique sur les fruits exotiques et l’ananas, très belle fraîcheur en bouche, finale saline et minérale.

Vendangé à la main, vinifié « au naturel » ce vin n’est bien sûr, ni chaptalisé, ni levuré, ni enzymé, ni sulfité.. et mis en bouteilles sanas SO² avec une légère filtration après une fermentation et un élevage en foudre Stockinger de 18 hl durant 18 mois.