Isabelle et Denis Pommier – Bourgogne rouge 2018

 Nez typé, expressif de cerises et framboises mûres. Une bombe de fruits rouges relevée d’une pointe d’épices. Vin bien équilibré.

• Cépage : Pinot Noir
• Age des vignes : 10 ans
• Situation des vignes : Montpierreux – Venoy
• Superficie du vignoble : 2,20 ha
• Nature du terrain : Argilo-Calcaire Portlandien
• Vendanges : Manuelles en petites caissessettes avec tri. Egrappage 100%
• Vinification : Cuvaison 12 jours, fermentation malolactique spontanée puis fermentation malolactique en fûts de chêne. Elevage sur lies fines pendant 15 mois en fûts de chêne.
• Gastronomie : Température de service : 14°C Ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation pour une meilleure appréciation des arômes.
• Potentiel de vieillissement : 4 à 5 ans, mise en bouteilles après 18 mois d’élevage.
• Mise en bouteilles : Après 15 mois d’élevage