Guilhem et Jean Hugues Goisot – Irancy “La Voie de Cravant” 2020

30,50

Un très bel Irancy, 100 % Pinot-Noir, issu de l’un des plus beaux terroir de l’appellation, en passe d’être classé en 1er Cru. Sans doute le rouge le plus épicé du Domaine, avec des arômes de poivre blanc frais très marqués. A la fois d’une belle fraîcheur acidulée et doté d’une jolie structure tannique, il est capable d’affronter des plats assez épicés.
 
Terroir – Mode de culture Argiles à calcaires kimméridgiens Agriculture biodynamique : respect de la vigne, des sols et des sous-sols. La densité de plantation des vignes est augmentée afin de favoriser la concurrence entre les ceps. Limitation stricte des rendements grâce à des ébourgeonnages. Effeuillage côté soleil levant afin de favoriser la maturité des raisins. Utilisations de préparations biodyamiques et de plantes. Épandage d’humus sur les parcelle comme seul fertilisant. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage Levures indigènes. En cuve. En fût
Conseils de service Servir à 16°C après une heure d’ouverture.

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Description

Origine: Yonne, Bourgogne

Cépages: 100 % Pinot Noir

Degré d’alcool:

Quand le boire? Très bon et très ouvert aujourd’hui, mais il peut également être gardé jusque quinze ans.

Informations complémentaires

Poids 1500 g
Cépage

Millésime

Format

Pays

Région

Type de Vin

Certification

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Degré d’alcool