Description
Origine: Yonne, Bourgogne
Cépages: 100 % Chardonnay
Degré d’alcool:
Quand le boire? Pourquoi pas dès aujourd’hui, mais tellement meilleur après cinq à quinze ans de garde !
Bio
Bd
Guilhem et Jean Hugues Goisot – Côtes d’Auxerre blanc “Corps de Garde” 2018
17,50€
Un superbe blanc de Bourgogne, digne de bien des appellations plus prestigieuses ! A la fois d’une grande ampleur et d’une élégance remarquable, c’est un grand blanc de garde, qui dévoile tout son potentiel après quelques années. Les arômes de fruits mûrs (poire, pêche de vigne), de fleurs, de brioche et de pain grillé se mêlent harmonieusement. La finale, longue, se fait délicatement saline. Une pépite, surtout pour qui sait attendre !
Terroir – Mode de culture
Argilo-calcaire
Agriculture biodynamique : respect de la vigne, des sols et des sous-sols. La densité de plantation des vignes est augmentée afin de favoriser la concurrence entre les ceps. Limitation stricte des rendements grâce à des ébourgeonnages. Effeuillage côté soleil levant afin de favoriser la maturité des raisins. Utilisations de préparations biodyamiques et de plantes. Épandage d’humus sur les parcelle comme seul fertilisant. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage
Levures indigènes. En cuve.
En fût sur lies fines.
Conseils de service
Servir à 12°C. Un carafage est absolument nécessaire dans les cinq premières années.
Des idées d’accords
Rupture de stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
|---|---|
| Cépage | |
| Millésime | |
| Format | |
| Pays | |
| Région | |
| Type de Vin | |
| Certification | |
| Degré d’alcool |