Gaudio – Barbera del Monferrato Superiore 2022

Un rouge piémontais affirmé, élégant et généreux, qui mêle la vivacité typique de la Barbera à une touche épicée et boisée bien dosée. Ce vin est parfait pour ceux qui aiment l’intensité sans lourdeur, un alignement entre fruit mûr, fraîcheur, et structure raffinée.

Cépages
≈ 90 % Barbera, ≈ 10 % Freisa.

Terroir
Vignoble situé à Vignale Monferrato, environ 270 mètres d’altitude, dans la zone de Monferrato Casalese (Piémont).

Vinification & élevage

• Macération de ~20 jours en cuves acier

• Vieillissement de 6 mois en barrique 

Potentiel de garde
Autour de 6 à 8 ans pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer, afin que les tanins s’assouplissent и que les épices boisées s’intègrent.

Accords mets & vin

• Viandes rouges grillées ou rôties (côte de boeuf, entrecôte)

• Plats épicés ou en sauce tomate riche (ragù, osso buco, agneau)

• Charcuterie italienne (salumi)

• Option végétarienne : lasagnes aux légumes rôtis, aubergines parmigiana

• Fromages affinés : pecorino, caciocavallo, ou un bon parmesan

Température de service
Servir autour de 16-18 °C pour permettre au vin de révéler ses arômes et son amplitude.

Beatrice Gaudio fait aujourd’hui partie des vigneronnes les plus suivies du Piémont. Elle travaille essentiellement le Barbera en veillant à préserver la pureté, la jutosité et la finesse, chose pas si aisée vu la propension de ce cépage à aller vers une certaine lourdeur ! Le domaine s’étend sur 13ha et est travaillé de manière très artisanale, en restant au plus près de la vigne et du respect de l’environnement.