Funaro – Terre Siciliane blanc « Inzolia » 2024

Un blanc sicilien lumineux et franc, cultivé biologiquement dans les collines de Salemi. L’Inzolia y révèle toute sa noblesse : fraîcheur, fruit exotique et salinité douce, pour une cuvée facile à vivre mais pleine de caractère. Ce vin séduit par sa subtilité, sans chercher à en faire trop.

Cépage
100 % Inzolia (cépage blanc sicilien traditionnel)

Terroir
Terres de Salemi, environ 150 mètres d’altitude, sol limone-argileux riche en matière organique. Climat méditerranéen chaud mais atténué par l’altitude le soir, permettant à la vigne de respirer.

Mode de culture
Certification biologique. Vendange manuelle, récolte au début de septembre pendant les heures les plus fraîches. 

Vinification & élevage
Pressurage doux des raisins, fermentation en cuve inox à température contrôlée (~15 °C). Après la fermentation, décuvage pour éliminer les lies grossières, maturation continue en acier. Embouteillage suivi d’un affinage en bouteille. Aucun usage de bois

Accords mets & vin

• Poissons grillés ou en sauce légère

• Fruits de mer (moules, palourdes)

• Cuisine méditerranéenne : salades fraîches, agrumes

• tartare de légumes ou salade de fenouil & agrumes

• Fromages frais : ricotta, burrata, chèvre doux

Température de service & garde
Servir entre 10-12 °C pour bien souligner sa fraîcheur. À boire dès maintenant pour profiter de sa vivacité ; garde modérée, probablement 2-3 ans, le temps que les arômes floraux et fruités s’intègrent avec plus de délicatesse.

Le projet de ce domaine a vu le jour en 2003 lorsque trois frères et soeurs Clemente, Tiziana et Giacomo Funaro décidèrent de valoriser les raisins du vignoble familiale en les vinifiant eux-mêmes.

Ce petit domaine familial situé en altitude, au centre ouest de la Sicile, travaille en bio depuis ses débuts, et vinifie les vins sans ajouts, avec des raisins qui ne sont jamais en sur-maturité (pourtant souvent le cas dans cette région particulièrement chaude).

Des vins précis, dont on n’oublie pas la trame toujours aussi délicate et agréable. Des beaux produits d’artisans, vinifiés avec une précision au-delà de la moyenne.