Frères Lafond – Tavel rosé  » La Relève » 2022

Un rosé qui claque comme un éclat de soleil sur la garrigue ! Ce Tavel s’ouvre sur une explosion de fruits rouges bien mûrs – fraise, groseille, cerise – relevée de touches d’herbes sèches et d’épices douces. En bouche, c’est ample, charnu, vineux, avec une belle densité et une fraîcheur bien en place. Un rosé de caractère, qui n’a pas peur de la table.

Cépages : 75 % Grenache, 25 % Syrah.

Terroir : Sols complexes mêlant galets roulés, sables et argiles rouges typiques de Tavel. Des terroirs chauds qui donnent de la richesse et de la profondeur au vin, tout en gardant une vraie tenue grâce à l’altitude et à la structure calcaire.

Mode de culture : Agriculture biologique certifiée depuis 2012, avec une conversion progressive vers la biodynamie amorcée en 2024. Le travail du sol est manuel ou mécanique, sans produits de synthèse. Les vignes sont enherbées naturellement.

Vinification & élevage : Macération courte à froid pour préserver la fraîcheur du fruit, fermentation en cuve inox à basse température, sans intrants œnologiques. Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, sans bois, sans filtration ni collage, avec une dose très modérée de sulfites.

Accords mets & vin :

• Médaillons de lotte rôtie, sauce vierge à la tomate.

• Tajine de poulet aux abricots et amandes.

• Pizza aux légumes grillés et mozzarella fumée.

• Ou tout simplement une belle salade de tomates anciennes avec burrata et huile d’olive relevée.

Conseils de service & temps de garde : Servir entre 10 et 12 °C. À boire dès aujourd’hui pour sa fraîcheur éclatante, mais pourra évoluer jusqu’en 2026.