Domaine Rougeot – Meursault blanc 1er Cru Les Charmes 2023

Au sud de Meursault, près de Puligny, les Charmes du Dessous s’expriment sur des notes exotiques, riches et longues. 

AOP : Meursault Premier cru
Lieu-dit : Les Charmes
Sol : Argilo-calcaire
Cépage : Chardonnay
Age moyen des vignes : 45 ans
Rendement : 45 hl/ha
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Surface : 0.38 hectare
Mode de culture : Biologique depuis 2020, conversion à la biodynamie depuis 2021
Méthode de vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct en grappes entières non foulées, débourbage à froid durant 2 jours, fermentation alcoolique avec les levures indigènes et fermentation malolactique en fûts. Soutirage en cuve inox pour assemblage et repos pendant 2 mois avant Filtration et mise en bouteilles.
Elevage : 18 mois, 20% en fût neuf, 80% en fût 1 à 3 vins sans batonnage