Domaine Rougeot – Bourgogne Côte d’Or blanc « Le Clos des 6 Ouvrées Sans Sulfites Ajoutés » 2023

Situé au coeur du village de Meursault, dans le jardin du Domaine, le Clos des 6 Ouvrées est élégant et frais.

Lieu-dit : Clos Des Six Ouvrées, village de Meursault.
Sol : Argilo-calcaire et Aluvions
Cépage : Chardonnay
Age moyen des vignes : 50 ans
Rendement : 45 à 50 hl/ha
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
Surface : 0.38 ha
Mode de culture : Biologique depuis 2020, conversion à la biodynamie depuis 2021
Méthode de vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct en grappes entières non foulées, débourbage à froid durant 2 jours, fermentation alcoolique avec les levures indigènes et fermentation malolactique en fûts. Soutirage en cuve inox pour assemblage et repos pendant 2 mois avant mise en bouteilles.
Elevage : 18 mois en fût de 1 à 5 vins sans batonnage.