Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Cépage | |
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| Type de Vin | |
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| Degré d’alcool |
Domaine Ribiera – VDF rouge « L’Odyssée du Grenache » 2024
25,40€
100% grenache noir en infusion, un vin au soyeux remarquable dont la générosité n’a d’égale que l’élégance ! de très beaux arômes de fruits noirs, de cacao et d’épices et des tanins comme du velours !
Terroir – Mode de culture :
Conduite du vignoble en agroécologie (agriculture bio certifiée par écocert mais aussi soin et recherche d’harmonie avec l’environnement)
Taille en gobelet aéré. Epamprage manuel.
Sols labourés avec apport de compost : marc et fumier du Larzac.
Traitements : le vent, soufre en poudre, silice, aloé vera, bouillie bordelaise à faible dose, purin d’ortie ou de consoude…
La récolte manuelle se fait en cagettes afin de respecter les raisins.
Nous avons pratiquement toujours la même équipe de vendangeurs attentionnés depuis le début de notre aventure. Merci à la famille de Bretagne…
Les rendements sont de 35 hl/ha en moyenne.
La maturité des raisins se décide par la dégustation des baies, au meilleur compromis des équilibres.
Vinification – Elevage :
raisins infusés 7 jours , élevage dix mois en jarre.
Les fermentations s’effectuent naturellement par les levures présentes sur les raisins et dans la cave.
Vinification et mise en bouteille sans sulfites ajoutés
Vinification et mise en bouteille sans sulfites ajoutés
Conseils de service : Servir à 16°C. Un petit carafage ne fait pas de mal mais n’est pas indispensable.
Des idées d’accords : idéal avec un boeuf braisé ou bourguignon , des carottes et champignons confits à la sauce soja ou un beau fromage de brebis
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